
昭和女子大学光葉博物館片山久美子酒井抱一
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【レビュー】「江戸の名門料亭八百善―その食と文化―」昭和女子大学光葉博物館で11月26日まで 酒井抱一もペリーも食べた江戸の料亭文化を再発見
そろそろおせち料理のことを考える季節になりました。関東地方でおせちと言えば、かつおだしを使い、砂糖でしっかりと味付けしたお煮しめなどが頭に浮かびますが、こうした伝統は、実は江戸時代の料亭文化の名残りという面もあるのです。